肉雞品種品系很多,這些品種的飼養條件、營養需要、生長速度和肉質都不一樣,選擇時要考慮以下幾點。
1、飼養條件
如果是集約化、工廠化養殖,有大型條件好的雞舍,可以飼養快大型白羽肉雞的品種。因為這類品種適合集約化大規模飼養,同時對飼養管理和環境條件要求高。如果有山地、林地、灘涂或草地等自然資源可以利用,就要考慮養殖我國的肉雞的品種。因為這類品種具備野外飼養的優越性能。
2、生長速度
要求養殖的品種生長速度快,就要選用早期生長速度快的品種。對生長速度要求不高的,可以選擇我國肉雞品種。不是太快又不是太慢,可以選擇肉雜雞品種來養殖。
3、羽毛顏色
考慮雞羽毛和市場需求,市場對羽色沒有具體要求的可選養白羽雞;如市場對羽色有要求,可選養黃羽肉雞、紅羽肉雞、麻雞、烏雞等品種。如要加工凍雞出口外銷的,應選擇白羽肉雞飼養,其加工屠體美觀;如以活雞內銷市場的,可選養有色羽肉雞,不但外表美觀,而且肉質鮮美。
4、肉質和風味
如果市場需求肉質鮮美,雞味濃郁的,可以選養我國優良地方雞種和培育雞種。市場要求做燒雞、扒雞、熏雞的,可以選擇肉雜雞品種;對肉質和風味沒有特殊要求的,可以養殖快大型白羽肉雞。
5、地區消費特點
南方對肉雞需求量大,港澳對肉雞需求量也大,是肉雞的主要消費市場,北方對這類肉雞需求量相對南方少很多;而北方對快大型白羽肉雞需求量卻很大。白條雞和分割雞主要是快大型白羽肉雞,活雞銷售主要以肉雞為主。
6、價格和就近原則
為節省運輸費用和減少因為長途運輸對雞雛帶來的不利影響,盡量在本地購買合適的肉用仔雞飼養。
7、質量有保證
雛雞應來自有種雞生產許可證,而且無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結核、白血病的種雞場,或由該類場提供種蛋所生產的經產地檢疫的健康雛雞